面粉和水以1的比率送入“洗面机”，搅拌调制出一个均匀柔滑的面团，水温控制在20-25℃，如水质较软，可加入0.5%的食用盐，以增强面团的韧性。和好的面团要静置15分钟左右。使小麦谷蛋白和胶蛋白充分吸水形成网状有弹性的面筋，然后水洗，使其与淀粉颗粒分开。万年红采用的工艺是：工作台架上层的双螺旋面筋机将面粉和成面团后，加水3次搅拌洗涤面筋。
分离出来的淀粉浆送至下道工序，还含有少量淀粉的湿面筋，送入下层的“面筋机”再加水洗涤2次，湿面筋用螺杆泵送至谷朊粉干燥机，而洗出少量淀粉的稀浆水，暂存于池子中，用于上层的面筋机和面，洗面筋的补充水。这种工艺可以节省用水量1/4—2/5左右。万年红面筋加工该设备的结构是在一个双U型的机壳内，装有2个旋向相反的螺旋推进搅拌器，转速为40转/分，推进方向可调，排浆时把面筋团推向后方，浆料有3层出口，从上往下，依次排出，待洗涤结束，浆料排完后。启动螺旋轴，把面筋从机壳端面出口，把湿面筋推出。上层面筋机排出的淀粉浆会含有少量的碎面筋，要经过滚筒筛（筛孔≤2.5mm）筛出来，也送至谷朊粉干燥机。面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白。

面筋、凉皮是目前市场上一种靓丽的食品，尤其在城市，它以口感好、清凉爽口、食用方便、经济实惠等特点，火遍大江南北。传统的制作方法是用手直接活面，再加水洗的方法来制作面筋，这样既费时又费力。该洗面机易操作、节省动力(仅配220V，1.5KW单相电机)，面斗可翻，斗内加不锈钢过滤网。使面水和面筋有效分离，排水口方便，全不锈钢制作。
干净卫生，洗面筋机是制作凉皮、面筋理想的机械产品。洗面机的机器照样在转着，工人们忙里在生产线上，大家都在为生活而打拼，马上就要过年了，厂里面也更加的忙了，大家都想在年底好好的挣一笔钱，回家过个团圆幸福的年，每一个在外打拼的人，就是盼着在过年的时候，给家人送上温暖。的阳光照耀在大地上，显得是那么的温暖，虽然今天的温度有零下7度，但是还是感觉身体暖暖的，想说一句，活着真好。车间里面其乐融融的，大家有时候会嬉笑几句，相互开开玩笑，调节一下情绪，但是马上就又会投身到工作中去，这一段时间接单非常的多，很多都是外地的客户，想在年轻准备好机器，来年直接投入生产。所以现在也是一直在赶工，万年红洗面机的生产速度没有因为世界的到来而停歇半刻。